Zdjęcia kóz i opisy cech ras mlecznych

Mleko kozie to pożywny i zdrowy produkt. W porównaniu z mlekiem krowim zawiera więcej wapnia, białka i fosforu. Nic dziwnego, że dzieci wychowane na wsi na mleku kozim cieszą się dobrym zdrowiem i silną odpornością. Wapń i fosfor są budulcem kości, zębów, włosów i mięśni. Dla kogoś, kto pije szklankę świeżego mleka koziego dziennie i korzysta z umiarkowanej ekspozycji na słońce, lato spędzone na wsi znacznie pomoże w utrzymaniu zdrowia i przywróceniu odporności na różne infekcje.

Koza to bardzo wygodne i praktyczne zwierzę do hodowli w domu. Czas i troska, jakie właściciel będzie musiał w nią włożyć, zwrócą się stokrotnie w postaci… zdrowe mleko i smaczne mięsoMałe kozy będą ciekawymi towarzyszami dla dzieci biegających po podwórku. Kozy są polecane do domów z małymi dziećmi i osób starszych. Dla tych pierwszych mleko będzie pożytecznym źródłem wzrostu, a dla tych drugich będzie z wdzięcznością pić mleko na dolegliwości jelitowe i żołądkowe.

Różnorodność ras kóz

Każdy kontynent ma swoje własne wymagania dotyczące hodowli kóz. Na przykład Góry Ałtaj słyną z rdzennej ludności, która hoduje głównie kozy rasy puchowej. W Azji hoduje się odmiany kóz, które nadają się na ubój i dają pyszne mięso. Rolnicy w Europie hodują kozy dla mlekaPowszechne są tu fermy hodowlane zaopatrujące zakłady przetwórstwa spożywczego. Trwają prace hodowlane mające na celu poprawę budowy zwierząt i opracowanie nowych, bardziej produktywnych ras kóz.

Rasy kóz według rodzaju produktu końcowego

Po podjęciu decyzji o rozpoczęciu hodowli kóz lub hodowli stada, należy określić wynik, jaki zostanie osiągnięty w wyniku włożonych wysiłków:

• Rasy mięsne rosną szybko i są wykorzystywane do uzupełniania diety mięsem
• odmiany mleczne przez długi czas będą dostarczać właścicielowi mleka, kefiru, sera, twarogu i śmietany;
• Z wełny kóz uzyskuje się doskonałe nici do robienia na drutach i filcowania naturalnych wełnianych ubrań i koców;
• Mieszane odmiany dają farmie po trochu wszystkiego.

Rasy kóz mlecznych

Do gatunków zwierząt produkujących mleko zalicza się następujące rasy:

• Saanen;
• Nubijski;
• Biały Rosjanin;
• Toggenburg;
• Alpejski.

Rasa Saaneńska

Ten typ kóz jest najpowszechniejszy wśród ras mlecznych. Swoją nazwę zawdzięczają nazwie obszaru Saanenthal, położona w malowniczej Szwajcarii. Współczesna rasa, dominująca w większości gospodarstw w Europie, a zwłaszcza w Rosji, rozwijała się przez kilka wieków. Została wystawiona na Wystawie Paryskiej w połowie XIX wieku pod nazwą „Biała Bezroga Koza Saaneńska”. Stopniowo rasa ta rozprzestrzeniła się w krajach europejskich, gdzie krzyżowano ją z lokalnymi rasami w celu poprawy produkcji mleka.

Rasa Saanenów niezmiennie charakteryzuje się najwyższą wydajnością mleczną spośród głównych znanych ras. Po urodzeniu się potomstwa okres karmienia trwa około roku., z którego właściciel otrzymuje nawet tonę mleka od jednego zwierzęcia. Zawartość tłuszczu w mleku wynosi około 4,5%. Mleko jest całkowicie bezwonne lub ma przyjemny, aromatyczny odcień. Zapach ten rozwija się, gdy samice są trzymane w pobliżu niekastrowanych samców, zwierzęta są źle pielęgnowane, boksy nie są sprzątane, a ściółka rzadko zmieniana.

Oprócz mleka wysokiej jakości koza saaneńska po uboju produkuje mięso o przeciętnym smaku i doskonała skóra, używane do produkcji chevroleta, koźlęciny i zamszuKoza saaneńska jest bardzo płodna; jej potomstwo rośnie i rozwija się szybko, dobrze prosperując w różnych warunkach. Jej futro nie linieje, dlatego nie jest strzyżona.

Rasa ta słynie z dużych zwierząt – samice hodowlane osiągają 80 cm wysokości, a niektóre ważą nawet 60 kg. Zdarzają się przypadki matek ważących 100 kg. Młode urodzone w Saanenie ważą 3–4 kg. dwumiesięczne potomstwo – od 9 do 12 kgRoczne samice i koźlęta osiągają wagę odpowiednio 30–40 kg. Kozy rasy saaneńskiej mają mocny szkielet otoczony dobrze rozwiniętymi mięśniami, a ich płaskie, długie szyje czasami mają boczne „kolczyki”. Nogi kóz są mocne, z jasnożółtymi kopytami. Czarne plamy występują czasami na wymieniu lub uszach.

Sucha, średniej wielkości głowa jest ozdobiona uszami lekko pochylonymi do przodu i na boki. Sierść kozy jest zazwyczaj biała, czasami biało-żółta. Jeśli hodowla nie jest blisko spokrewniona, cechy kozy saaneńskiej są w całości przekazywane potomstwu.

Rasa zwierząt Toggenburg

Koza, której początki sięgają XVIII wieku, została wprowadzona przez szwajcarskich hodowców. Obecnie wyhodowano dwie główne odmiany tej kategorii: czeską szlachetną i brytyjską. W Rosji hodowla poszczególnych osobników została odnotowana w ubiegłym stuleciu. zwierzęta mają brązowy lub żółtobrązowy kolor, czasami z cętkami. Wszystkie zwierzęta tego gatunku mają białe znaczenia na futrze i dwa podłużne paski na pyskach. Kozioł ma biały czubek ogona i dolne partie nóg. Zwierzęta osiągają wysokość 0,6 m.

Samce mają rogi na głowie lub są bezrogie. Zwierzę stoi pewnie i stabilnie na nogach, z silnym grzbietem i szerokim zadem. Wełna na grzbiecie tego gatunku kozy osiąga długość do 20 cm., wyróżnia się jedwabistością. Samce dorastają do 70 kg, samice do 50 kg.

Rasa ta pod względem płodności dorównuje kozom saaneńskim. Miot składa się zazwyczaj z 2-3 koźląt, które łatwo adaptują się do surowego rosyjskiego klimatu. Latem preferują cień i są wymagające w diecie. Smak i aromat ich mleka zależą od jakości paszy. Po pierwszym jagnięciu wydajność mleczna może sięgać do 500 litrów, a kolejne jagnięcia zwiększają ją do 1000 litrów rocznie, przy zawartości tłuszczu 3-4%. Laktacja trwa około 250 dni.

Rasa kóz nubijskich

Te zwierzęta to raczej mieszanka mięsno-mleczna. Anglia od wieków jest liderem w hodowli zwierząt gospodarskich, zwłaszcza kóz. Społeczność międzynarodowa od dawna uznaje rasę nubijską, ale nie jest ona rozpowszechniona w Rosji.

Wydajność kóz w zakresie wydajności mlecznej jest wykazywana zarówno u osobników rasowych, jak i u zwierząt łączonych z innymi gatunkami. W ciągu jednej laktacji otrzymują nawet 1500 litrów mlekaPierwsze jagnienie pozwala na uzyskanie wydajności mlecznej do 5 litrów dziennie, podczas gdy drugie i kolejne jagnienia zwiększają wydajność do 7–8 litrów przy stałej zawartości tłuszczu do 4%. Takie rezultaty osiąga się dzięki wysoce wydajnemu żywieniu. Brak choćby jednego mikroelementu lub witaminy powoduje gwałtowny spadek wydajności mlecznej i spadek płodności. Rasa ta może pochwalić się dość dużymi osobnikami, ale ustępują one pod względem wielkości kozom saaneńskim.

Cechą charakterystyczną rasy jest całkowity brak zapachu mlekaKozy nubijskie są bezwonne nawet w okresie godowym, dlatego trzyma się je w tym samym kojcu co kozy mleczne, aby produkowały aromatyczne mleko. Dorosłe samce osiągają do 90 cm wysokości w kłębie, podczas gdy samice są nieco mniejsze – mierzą 75 cm i ważą około 80 kg.

Kolor zewnętrzny dopuszcza dowolną kombinację brązowych, czarnych i białych plamek; kozy mogą być całkowicie ubarwione w jednym z wymienionych odcieni. Pysk zwierzęcia ma garbaty nos.Duże uszy zwisają im po bokach głowy. Te agresywne kozy mają małe rogi, których używają przy każdej okazji. Kozy nubijskie uwielbiają ruch i przebywanie w towarzystwie przedstawicieli swojego gatunku. Postrzegają ludzi jako członków stada i lojalnie podążają za nimi, będąc ich przywódcami. Zwierzęta te są hodowane w ścisłej dyscyplinie, w przeciwnym razie ich niesforna natura może przysporzyć właścicielom poważnych kłopotów.

Smak mleka jest na pierwszym planie. Przyjemnie słodki, wsparty imponującą zawartością tłuszczu – aż do 5%, wysoka zawartość białka zapewnia wysoką wydajność produkcji sera twarogowegoW przypadku danej rasy smak produktu zależy od rodzaju paszy i warunków, w jakich jest hodowana. Po uboju właściciel otrzymuje pyszne, pełne mięso o delikatnej konsystencji. Ta plenna rasa nubijska produkuje potomstwo, które wymaga niewielkiej lub żadnej intensywnej opieki.

Kozy alpejskie

Hodowla i selekcja zwierząt odbywały się w górzystym terenie malowniczej Szwajcarii. Po pewnym czasie proces ten przeniósł się na angielskie i francuskie pastwiska, gdzie rasę skrzyżowano z lokalnymi, wysoce produktywnymi odmianami. Charakterystyczne cechy powstałej rasy to dziś:

• wysokość dorosłych kóz wynosi 76 cm, a waga zwierzęcia wynosi 61 kg; kozły osiągają 80–82 cm w kłębie, a ich masa ciała wynosi 75–78 kg;
• sucha głowa ze stojącymi uszami osadzona jest na długiej szyi;
• Istnieją osobniki rogate i bezrogie.

Kozy alpejskie występują w różnych kolorach. Niektóre są pstre, a ich ubarwienie jest pół na pół dwukolorowe. W palecie dominują odcienie szarości, czerni, brązu i bieli.Koźlęta rodzą się we wszystkich kolorach, cętkowane lub białe z brązową lub szarą głową. Czysta biel prawie nigdy nie występuje u kóz alpejskich; ten kolor jest typowy dla ras saaneńskiej i toggenburskiej. Do popularnych kolorów należą:

• szary, brązowy lub czarny z białą głową;
• pstre i cętkowane, z obecnością wszystkich charakterystycznych kolorów;
• kolor dominujący jest brązowo-czerwony z dużą ilością czarnych plamek;
• ciemne tylne kończyny z białymi lub szarymi łopatkami.

Kozy alpejskie produkują do 1500 litrów mleka rocznie przy doskonałym, zróżnicowanym żywieniu i dobrych warunkach wzrostu; koza rodzi kilka koźląt w jednym miocie. Zawartość tłuszczu w mleku wynosi 5,5%, a białka zwierzęcego 3%.Zwierzęta te jedzą różnorodną roślinność i są pod tym względem niewymagające. Są przyjazne i czułe wobec swoich właścicieli, ale dążą do dominacji w stadzie.

Rasy mleczne w Rosji

Koza rosyjska

Jest to barwny przedstawiciel rasy lokalnej, hodowanej w północnej, zachodniej i centralnej części Rosji. Są to stosunkowo niewielkie zwierzęta, ich waga wynosi 38–50 kg.Po wyjaceniu okres laktacji trwa średnio do 8 miesięcy, w tym czasie całkowita wydajność mleczna wynosi około 500 litrów mleka o zawartości tłuszczu 4,5%. Jeśli zwierzę jest hodowane w sprzyjających warunkach, okres dojenia ulega wydłużeniu.

Rasa ta jest szaro-czarno-biała, a jej futro jest krótkie lub średniej długości. Rosyjska koza po wyczesaniu wytwarza do 200 g puchu.Miot składa się z dwóch do trzech koźląt. Mają krępą budowę ciała, zwisający zad i lekką głowę na prostej szyi. Wymię ma kształt gruszki, ze strzykami lekko skierowanymi do przodu. Ta bardzo odporna i niewymagająca rasa przystosowuje się do rosyjskich warunków zimowych i jest trzymana w ciepłych boksach.

Koza Gorkiego

Rasa ta jest uznawana za podgatunek kozy rosyjskiej i jest również klasyfikowana jako rasa mleczna. Według niektórych źródeł, pochodzi od białych kozłów i importowanych ras saaneńskich; skrzyżowanie to miało miejsce na początku ubiegłego wieku w obwodzie gorkowskim, stąd jej nazwa. Obecnie liczna populacja tego gatunku jest hodowana w obwodzie niżnonowogrodzkim. Hodowcy krajowi osiągnęli wysoką produktywność tej rasy i nadal pracują nad poprawą jakości mleka i zwiększeniem wydajności.

Zwierzę to wyglądem przypomina rasę saaneńską, jest jednak od niej nieco mniejsze. Przedstawiciele dorastają do 50-60 kg, mają podszerstek, który dostarcza 10% puchu Od jednego osobnika można uzyskać do 250 g mleka. W okresie laktacji właściciel uzyskuje 500 litrów mleka wysokiej jakości.

Zasady wyboru kozy mlecznej

Wybierając wydajne zwierzę mleczne do swojego gospodarstwa, zwróć uwagę na następujące cechy:

• Zwierzę powinno mieć radosny wygląd, połączony z lśniącą i gładką sierścią, równomiernie układającą się na gęstej skórze, łatwo rozciągającej się w okolicy ud;
• żebra wypukłe, odchodzące od szerokiej klatki piersiowej, grzbiet prosty, tył szeroki, brzuch obszerny i nieobwisły;
• nogi szeroko rozstawione i zakończone mocnymi kopytami;
• wymię jest obszerne, z widocznymi żyłkami, elastyczne, gruszkowate;
• Po dojeniu wymię odpada; jeśli tak się nie stanie, uznaje się je za przetłuszczone i zwierzę nie będzie produkowało dużo mleka;
• Przy wyborze kozy mlecznej nie mają znaczenia cechy zewnętrzne, które nie mają wpływu na produktywność (kształt uszu, obecność kolczyków na szyi, umaszczenie).

Jeśli mleka potrzebuje tylko mała rodzina, nie ma sensu trzymać krowy, ponieważ jej karmienie i utrzymanie wymaga znacznych nakładów. Koza jest łatwiejsza w utrzymaniu, wymaga znacznie mniejszego obory i, choć zróżnicowana, daje mniej masy.