Trepang (ogórek morski): opis i zdjęcie

Trepang to bezkręgowiec morski należący do typu szkarłupni. Strzykawki, strzykwy lub lilie morskie to mięczaki, których ciała kurczą się przy najlżejszym dotknięciu, przypominając ogórek lub staromodną lilię wodną.

Obecnie istnieje 1150 gatunków, które wyróżniają się budową, kształtem czułków, kolorem i wyglądem. Ich najbliższymi krewnymi są rozgwiazdy i jeżowce. Występują w Rosji. istnieje około stu gatunków tych zwierzątNajpopularniejsze z nich to japoński ogórek morski (cucumaria) i dalekowschodni trepang, które służą do przygotowywania zdrowych i pysznych potraw. Ogórek morski może osiągnąć nawet pół metra długości, a najcięższy znany okaz waży 1500 gramów!

Trepang: opis

Te robakopodobne zwierzęta najczęściej spotyka się w wodach Morza Japońskiego i Morza Żółtego, gdzie żyją na dość dużych głębokościach (około 100 metrów lub więcej). Z wyglądu mięczak przypomina ogórka (stąd nazwa): wydłużone, owalne ciało, gruba skóra pokryta długimi, kolczastymi naroślami. Ogórki morskie mają wiele właściwości leczniczych i od dawna są wykorzystywane jako pożywienie.

Pojawienie się holothurianina

Holothurian to wyjątkowy mieszkaniec podwodnego świata, przypominający zarówno ogromnego robaka, jak i dużą gąsienicę. Miękkie ciało mięczaka może być całkowicie gładkie lub szorstkie (w zależności od gatunku) i pokryte krótkimi lub długimi naroślamiKolor: czerwony, szary, zielony, brązowy lub czarny.

Ogórki morskie różnią się również rozmiarem. Zwierzęta te wahają się od maleńkich (0,5 cm) do niewiarygodnie dużych (do pięciu metrów!), co czyni je tak atrakcyjnymi dla morskich myśliwych.

Otwór gębowy strzykwy morskiej jest praktycznie pozbawiony jakichkolwiek przystosowań do rozdrabniania i żucia pokarmu. Znajduje się on albo w przedniej części ciała, albo lekko przesunięty ku brzusznej stronie. Nieliczne formy tego morskiego stworzenia, które potrafią przyczepiać się do skał lub zakopywać się w mule, mają kształt sklepiony, kolbowaty lub kulisty. Wynika to z faktu, że odbyt i otwór gębowy strzykwy morskiej są lekko przesunięte ku grzbietowi.

Wszystkie ogórki morskie mają charakterystyczne macki, zlokalizowane wokół otworu gębowego. Te wyrostki to zmodyfikowane stopy ambulakralne. Budowa czułków różni się u poszczególnych przedstawicieli rzędu trepangów, a ich liczba waha się od 8 do 30. Czułki mogą być krótkie i tarczowate, służące głównie do zbierania substancji odżywczych z powierzchni gruntu, lub przypominające drzewo, rozgałęzione, pokrywające dość dużą powierzchnię wody podczas łapania ofiary.

Jednak pomimo nietypowego kształtu strzykwy, prawie zawsze można rozróżnić jej stronę brzuszną od grzbietowej. Budowa morfologiczna odwłoka strzykwy morskiej nie odpowiada budowie odwłoka innych zwierząt. Ponieważ te robakowate zwierzęta zawsze pełzają na bokach, terminy „grzbietowy” i „brzuszny” nie do końca odpowiadają powszechnie przyjętym koncepcjom.

Większość form lilii morskich nie ma wyraźnego podziału granic między głową a ciałemJednak u niektórych gatunków nadal można dostrzec lekkie oddzielenie ciała od głowy. Ogórki morskie są bardzo powolne i przemieszczają się z miejsca na miejsce, powoli się rozciągając i kurcząc. Jednak ich normalną pozycją jest spokojne leżenie na boku, co znacznie ułatwia ich złapanie.

Skład i właściwości

Ogórki morskie można śmiało uznać za produkt dietetyczny, ponieważ są bardzo niskokaloryczne (tylko 33 kcal na 100 g). Korzystne właściwości skorupiaków wynikają z ich składu. zawiera następujące substancje:

• fluor;
• magnez;
• kobalt;
• potas;
• jod;
• miedź;
• brom;
• chlor;
• siarka;
• nikiel;
• wapń;
• żelazo;
• witaminy C, A, E, PP i inne pierwiastki.

Ogórek morski to wyjątkowa, naturalna substancja, która może przyspieszyć rekonwalescencję po operacji lub chorobie. Medycyna wschodnia wykorzystuje sterylny miąższ ogórka morskiego. normalizować procesy metaboliczne, obniżając ciśnienie krwi, pobudzając czynność serca, przyspieszając regenerację tkanek, a nawet eliminując bradykardię i tachykardię.

Zatem strzykwy morskie mają korzystny wpływ na zdrowie człowieka, a włączenie ich do codziennej diety może pomóc w zapobieganiu wielu chorobom. Strzykawki morskie mają również działanie lecznicze na stawy, dzięki czemu są szeroko stosowane w leczeniu artretyzmu. Składniki zawarte w mięsie strzykwy morskiej mogą pomóc zmniejszyć sztywność stawów i złagodzić ból.

Nie tylko świeże mięso ogórka morskiego ma dobroczynne właściwości, ale także ekstrakt z ogórka morskiegoWedług chińskich lekarzy, ten ekstrakt z mięczaka, pozyskiwany według unikalnej receptury, przedłuża życie, poprawia funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego, a także pomaga nasycić organizm kompleksem niezbędnych pierwiastków i wzmocnić układ odpornościowy. Ekstrakt jest szczególnie polecany osobom z chorobami przewlekłymi i osobom starszym.

Mięso strzykwy morskiej jest zatem wyjątkowym surowcem do produkcji leków i ekstraktów leczniczych.

Ogórki morskie mają również szerokie zastosowanie kulinarne. Są spożywane w puszkach, duszone lub smażone, a także wykorzystywane w pysznych sałatkach.

Istnieją jednak również przeciwwskazania do stosowania leków na bazie trepangu i jego mięsa:

• Nadczynność tarczycy. Spożywanie strzykw morskich może zaostrzyć ten stan.
• nadciśnienie. Produkt pomaga znacząco obniżyć ciśnienie krwi;
• ciąża i laktacja;
• wiek do 15 lat;
• indywidualna nietolerancja.

Jak gotować?

Przygotowanie strzykw morskich do spożycia jest dość proste. Wymaga jednak wcześniejszego przygotowania. Po pierwsze, suszone skorupiaki należy dokładnie umyć aż czarny proszek całkowicie zniknie. Następnie włóż go na chwilę do pojemnika z wodą, aby się namoczył. Od czasu do czasu zmieniaj wodę. Następnie gotuj strzykwę w czystej wodzie do miękkości (co najmniej trzy godziny).

Ogórki morskie są podstawą wielu dań. Należą do nich solanka, zupa, pilaw, sałatka i wszelkiego rodzaju przystawki. Mogą być również używane jako nadzienie do kotletów. Dania z dodatkiem tego mięczaka można podawać z różnymi sosami (zwłaszcza pikantnymi).

Trepang z miodem zyskał szczególną popularność wśród smakoszy nie tylko ze względu na swój wyjątkowy smak, ale również bardzo korzystne właściwości.

Wysuszone skorupiaki należy moczyć przez kilka dni, aż produkt przestanie wydzielać zapach jodu, a woda po wypłukaniu stanie się całkowicie czysta.

Przechowywanie strzykw morskich

Przechowuj suszony produkt w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła słonecznego. Ugotowane lub świeże strzykwy morskie można w razie potrzeby zamrozić. Unikaj jednak przechowywania strzykw morskich w zamrażarce zbyt długo (powyżej dwóch miesięcy), ponieważ stracą one swoje dobroczynne właściwości.

Japończycy używają strzykw morskich na surowo. W tym celu usunąć wnętrzności zwierzęcia, pokroić na małe kawałki i doprawić octem lub sosem sojowym. Mieszkańcy Oceanu Spokojnego i Japonii również używają gonad i jelit strzykwy morskiej do gotowania. Produkty te są cenniejsze niż worek skórno-mięśniowy trepang.

Konserwy z strzykw morskich cieszą się dużym popytem na całym świecie, co skłoniło niektóre nowoczesne fabryki i firmy w krajach europejskich do masowej produkcji konserw mięsnych z strzykw morskich. Polowanie na strzykwy morskie jest nie tylko szeroko praktykowane, ale także… sztuczna hodowla, w tym także tutaj w Rosji (Daleki Wschód).

Tak więc, to z pozoru nieestetyczne, a w pewnym stopniu nawet odrażające morskie stworzenie jest w stanie nie tylko uwolnić Cię od wielu dolegliwości, ale także zapewnić Ci zdrową i sycącą kolację.