Popularne rasy świń: nazwy, opisy i zdjęcia

W byłym Związku Radzieckim hoduje się kilka grup ras świń. Pierwsza grupa obejmuje najpopularniejsze odmiany: ukraińską białą stepową, wielkobiałą, estońską boczkową, landrace, połtawską fabryczną i walijską. Druga grupa obejmuje ukraińską cętkowaną stepową, mirgorodzką, wielkoczarną, północnokaukaską i duroc o umaszczeniu rudym, czarnym i czarno-nakrapianym.

Różnice i cechy ras

Wszystkie rasy należące do różnych grup wyróżniają się specyficznym typem budowy ciała. Ze względu na typ budowy świnie klasyfikuje się na:

• boczek (estoński i landrace);
• uniwersalny (duży biały);
• głównie smalec (step ukraiński i Mirgorod);
• mięso i smalec (biały stepowy).

Wszystkie nazwy definiują podstawowe parametry produktu.

Dla grupy mięsnej Charakterystyczne są następujące objawy zewnętrzne:

• lekka szynka i mała objętość piersi;
• lekki przód;
• wyraźnie wydłużone ciało.

Obwód klatki piersiowej tych zwierząt jest znacznie mniejszy od obwodu ciała.

Gatunki łojowe wyróżniają się następującymi cechami zewnętrznymi:

• dość ciężki przód;
• duża objętość klatki piersiowej;
• bardzo szerokie i głębokie ciało;
• ciężkie i mięsiste ganache;
• mięsista i pulchna szynka.

Obwód klatki piersiowej jest znacznie większy lub porównywalny z rozmiarem tułowia.

Odmiany uniwersalne i mięsno-tłuste stanowią grupę pośrednią między odmianami tłustymi i mięsnymi.

Opisy i zdjęcia popularnych gatunków

Rasa lokalna

Rasa ta została wyhodowana w Danii w połowie XIX wieku. Wśród tych zwierząt przeprowadzono dość rygorystyczną selekcję. Główny nacisk położono na takie cechy, jak: mięsistość i wczesna dojrzałośćW wyniku szeroko zakrojonych i żmudnych prac wyselekcjonowano i skrzyżowano świnie rasy angielskiej białej i duńskiej. Wprowadzono również intensywne żywienie, zawierające znaczną ilość białka zwierzęcego.

Rasa Landrace jest rasą mięsną. Duża ilość mięsa i cienka warstwa tłuszczu podskórnego sprawiają, że jest to rasa bekonowa.

Hodowcy odkryli bardzo interesującą cechę: krzyżowanie bydła rasy Landrace z innymi rasami dawało znakomite potomstwo. Co wyjątkowe, podczas tuczu u potomstwa o masie ciała do 100 kg, zawartość chudego mięsa wzrasta o 4-5%.

Opis zewnętrzny gatunku lądowego:

• długie uszy zwisające nad oczami;
• wydłużone ciało;
• włosy nie są grube i lekkie;
• cienka skóra.

Hodowla loch rasy Landrace jest dość skomplikowana. Wynika to z faktu, że lochy i młode zwierzęta są wymagające pod względem opieki i warunków bytowych. Nawet drobne odchylenia w procesie tuczu lub warunkach bytowych negatywnie wpływają na płodność, liczebność miotu i wiele innych parametrów.

Dla knurów tej rasy świń hodowanych w naszym kraju, średnia masa ciała wynosi około 300 kgObwód ciała może sięgać do 182 cm, a obwód klatki piersiowej około 164 cm. Masa ciała loch może wynosić 280-290 kg, przy obwodzie ciała około 168 cm i obwodzie klatki piersiowej do 150 cm. Lochy rasy landrace są bardzo płodne, rodząc do 9 prosiąt w miocie. Średni dzienny przyrost masy ciała tej rasy wynosi 709 g. W ciągu 190 dni zwierzęta tej rasy przybierają na wadze około 100 kg.

Główne cechy rasy Landrace to wyjątkowo szybki rozwój i tempo wzrostu, zwinność i wytrzymałość. Rasa Landrace produkuje najwyższej jakości bekon.

Wady: słabe boki, merdanie ogonem i tyłostopie, słaba odporność na stres.

Biała rasa

Obecnie najpopularniejszą rasą w naszym kraju jest duża biała świnia. Popularność tej rasy w naszym kraju wynika z jej walorów. Świnie tej rasy dobrze przystosowały się do warunków żywieniowych i klimatycznych. nie tolerują ekstremalnego zimna i upałuBiała świnia została sprowadzona do naszego kraju z Anglii. Dzięki intensywnym pracom hodowlanym i genetycznym, a także intensywnej aklimatyzacji, biała rasa jest obecnie z powodzeniem hodowana w Europie, Ameryce, Chinach, Kanadzie, Japonii, na Ukrainie i Białorusi.

Duże, białe świnie można tuczyć, aby uzyskać tusze bogate w mięso, boczek lub tłuszcz. Świnie tej rasy wyróżniają się harmonijną, nie grubą budową, białym umaszczeniem i mocną budową.

Długość ciała knurów sięga 190-195 cm, a loch 150-160 cm. Głowa jest duża z wysokim czołem, a szyja gruba i długa. Uszy nie są grube i duże, lekko pochylone do przodu, ale nie opadające.

Grzbiet: Długi i szeroki, bez przerwy za łopatkami. Klatka piersiowa: Głęboka i masywna. Lędźwie: Szerokie. Zad: Nie zapadnięty i szeroki. Szynki okrągłeBiałe świnie są niskiego wzrostu i mają mocne nogi z równymi i szerokimi kopytami.

Skóra jest elastyczna i gęsta, bez fałd. Gęsto rozłożone włosie na całym ciele jest cienkie i gładkie.

Maciory charakteryzują się doskonałą płodnością. Rodzą do 14 prosiąt w miocie, a ich wydajność mleczna wynosi około 55-65 kg. Prosięta osiągają masę życiową około 22-27 kg po dwóch miesiącach. W ciągu 170-185 dni prosięta osiągają docelową masę 100 kg.

Cechą charakterystyczną dużej, białej świni jest jej dobra i szybka adaptacja do warunków pokarmowych i klimatycznych. Posiada elastyczną strukturę genetyczną, wysoką płodność i wczesną dojrzałość.

Wady: duża skłonność do otyłościNiezbyt atrakcyjny wygląd: słabo rozwinięta szynka, zwisający zad. Źle znoszą ekstremalne upały i zimno.

Duroc

To rasa o czerwonym umaszczeniu. Wyhodowana w połowie XX wieku w Stanach Zjednoczonych, obecnie cieszy się popularnością na całym świecie. Jej wyjątkowość polega na tym, że duroc był pierwotnie hodowany jako rasa łojowa, ale wysoki popyt na mięso zmienił profil produkcji. Duroc są dość odporne i dobrze adaptują się do warunków pastwiskowych.

Świnie rasy duroc są zazwyczaj wykorzystywane w hodowli w celu uzyskania mieszańców czystorasowych. Mięso tych świń charakteryzujący się dobrą jakością.

Rasa ta charakteryzuje się zwartą budową i dużymi rozmiarami. Ciało jest średniej wielkości, szerokie i głębokie. Knury mierzą około 182-187 cm, a lochy około 173-188 cm. Uszy są długie i opadające do przodu. Grzbiet jest wysklepiony, nogi mocne i wysokie, a zad wyraźnie zaznaczony. Kolor skóry waha się od złocistego do ciemnoczerwonego.

Lochy rasy Duroc są mało płodne. Pod tym względem ustępują rasom White i Landrace. Locha rodzi około 8 prosiąt na oproszenie. Lochy rasy Duroc są spokojne i dobrze karmią prosięta. Dzienny przyrost masy ciała wynosi około 770-900 gramów. Duroc to rasa wcześnie dojrzewająca. w ciągu 160-175 dni przybierają 100 kg masy żywej.

Cechy: dobra adaptacja do warunków pastwiskowych i wytrzymałość, jednolitość tusz, spokojne zwierzęta, stabilna i wysoka wydajność mięsna.

Wady: niska płodność, podatność na choroby, w tym zanikowe zapalenie błony śluzowej nosa, duże uzależnienie od ilości paszy białkowej.

Świnie z grilla

W XIX wieku, poprzez selektywną hodowlę, wyhodowano unikalną rasę świń – Mangal. Cechą charakterystyczną tej rasy jest gęsta, kręcona sierść, przypominająca karakul.

Początkowo wyhodowano rasy: węgierską mangalitzę i brytyjską lincolnshire. Różniły się one jedynie umaszczeniem. Rasy te całkowicie zniknęły z rynku w 1971 roku, ponieważ nie były w stanie konkurować z rasami szybko dojrzewającymi i szybko rosnącymi. Do dziś na świecie pozostał tylko jeden. Węgierska rasa tych świń.

Unikalne cechy ich futra pozwalają świniom z łatwością przetrwać zimę i uciec przed różnymi owadami latem. Znane są również jako „świnie owcze”. Ze względu na kolor futra, świnie mangale dzieli się na cztery typy: białe, czerwone, czarne i mieszane. Odmiana czarna jest krytycznie zagrożona wyginięciem.

Świnie mangalicy nie wymagają specjalnych warunków hodowli ani opieki: jedzą różnorodne pokarmy roślinne, nie wymagają izolowanych pomieszczeń i nie wymagają szczepień.

Mięso to uważane jest za przysmak. Ani uroda zwierząt, ani liczne zakazy, ani niewielka liczebność populacji nie odstraszają miłośników manglicy. Obecnie na świecie jest ich stosunkowo niewiele.

Przy pierwszym porodzie locha rodzi około 3-6 prosiąt, a w kolejnych proszeniach liczba prosiąt wzrasta. W ciągu sześciu miesięcy prosięta są w pełni rozwinięte.

Wietnamskie świnie

Ta rasa świń szybko zyskała popularność na farmach i w przydomowych ogródkach. Świnie wietnamskie zostały sprowadzone do Kanady i Europy z Wietnamu w 1984 roku.

Świnia wietnamska to rasa o bekonie. Wysoka jakość mięsa, niska zawartość tłuszczu i wyrazisty smak w porównaniu z innymi rasami czynią ją atrakcyjną w hodowli.

Locha tej rasy może osiągnąć wagę 110-125 kg, a knur 160 kg. Wydajność mięsna jest rekordowa w 74-85% masy żywejŚwinia wietnamska jest bardzo płodna i wcześnie dojrzewa. Świnie osiągają dojrzałość płciową po pięciu miesiącach, a sześć miesięcy później locha rodzi pierwszy miot składający się z 15-18 prosiąt. Locha rodzi około 25 prosiąt rocznie i ten schemat utrzymuje się przez 15 lat.

W wieku sześciu miesięcy, gdy świnie osiągają masę żywca około 74-81 kg, są ubijane. Wysokiej jakości mięso o niskiej zawartości cholesterolu szybko się sprzedaje.

Wysoka jakość mięsa wynika z doskonałego przetwarzania materii roślinnej przez te świnie. Ich dieta składa się w około 60% z paszy objętościowej. Hodowla tej rasy świń na pastwisku znacznie obniża koszty paszy. Specjalnie opracowana, zbilansowana pasza, różnorodne warzywa korzeniowe i zielonka stanowią podstawę diety świń wietnamskich.

Świnie wietnamskie są bardzo czyste.Jeśli możliwy jest swobodny wybieg, świnie będą załatwiać swoje potrzeby w jednym miejscu. W nocy, gdy swobodny wybieg nie jest możliwy, zwierzęta będą załatwiać swoje potrzeby do rana. Miejsce to powinno być zawsze suche i czyste. Latem, szczególnie w upały, należy zapewnić świeżą wodę.

Ze względu na wysoką płodność i niskie koszty paszy, hodowla świń wietnamskich jest dość dochodowym biznesem.

Cechy charakterystyczne rasy: duża odporność na różne choroby i wczesne dojrzewanie, spokojne usposobienie, bezpretensjonalność, wszystkożerność.

Opisane powyżej rasy świń należą do najbardziej produktywnych. Do gospodarstwa prywatnego zaleca się wybór świń wietnamskich, dużych biała lub wcześnie dojrzewająca rasa mięsnaTo najbardziej płodne, największe i najmniej wymagające świnie. Ich hodowla wymaga minimalnych nakładów inwestycyjnych, a doskonałe rezultaty są gwarantowane.